Kakao
Theobroma cacao
Cocoa
Bubuk, lemak, pasta kakao, dan cokelat
Kakao Sulawesi yang difermentasi oleh koperasi mitra dan diolah di fasilitas kami di Makassar menjadi bahan baku untuk industri roti, minuman, dan cokelat.
Juga tersedia, hulu dan bahan mentah: bibit kakao sambung pucuk untuk kebun mitra; biji kakao fermentasi, mutu AA dan A.
Produk
- Bubuk kakao
- Alami dan alkali, lemak 10–12%, untuk roti dan minuman
- Lemak kakao
- Pure prime pressed, alami atau deodorisasi
- Pasta kakao
- Cocoa liquor untuk produsen cokelat
- Cokelat single origin
- Couverture dan batangan dari biji Sulawesi
- Nib kakao
- Disangrai, untuk industri roti dan camilan
Spesifikasi umum
Bubuk kakao alkali
| Kadar lemak | 10–12% |
|---|---|
| pH | 6.8–7.8 (natural 5.2–6.0) |
| Kehalusan, lolos 75 µm | ≥ 99.5% |
| Kadar air | ≤ 5% |
| Warna | Light to dark brown, to order |
| Total mikroba | ≤ 5,000 cfu/g |
Nilai tipikal. Spesifikasi kontrak disepakati per pesanan.
Data ekspor
- Asal
- Sulawesi
- Kode HS
- 1803, 1804, 1805, 1806
- Pelabuhan muat
- Makassar, Surabaya
- Kemasan
- Bubuk dalam karung 25 kg
- lemak dalam karton 25 kg
- cokelat dalam kantong 5 kg atau batangan ritel
- tersedia private label
- Syarat dan minimum order
- FOB atau CIF
- bubuk mulai 1 t, cokelat mulai 200 kg
- Diolah sepanjang tahun